すぐにさびたりしてしまうものもあるので、使ったらきちんと手入れすることが大切です。
其の一：包丁→薄刃や牛刀、出刃包丁があればさまざまな料理に対応できます。
其の二：鍋・フライパン→鍋の大きさは、作る料理の量で決めます。大中小揃えておくと便利です。
其の三：容器・ざる→ざるは野菜の水切りや食材を分けるときなどに
其の四：しゃもじ・箸・へら→和食作りになくてはならない大切な道具。
其の五：和食作りに欠かせない用具：木製の物が多く、香りがうつってしまうので、前もって湿らせてから使います。
其の六：時間短縮できる便利な道具→フードプロセッサーや圧力鍋など
和食の教科書には写真付きで、ひとつひとつの道具の詳しい説明が書いてありますので是非ご覧下さい♪
和食の教科書→★
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東京都渋谷区広尾の料理教室
『デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室』
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主宰 川上 文代による食と旅ブログ♪
川上文代の日々の食＆旅日記
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